PORRA DE NARANJA

Con esta receta participo en el 6º Reto BBSS, esperando cumplir todos los requisitos que nos pide nuestra compañera Marisa. Es la primera vez en dos años que me he animado a participar en un reto. Deseo que sea una buena experiencia, que además me sirva para conocer a otras personas que comparten como yo el gusto por la cocina. De igual manera espero que os guste esta porra "especial", que según tengo entendido era un plato que se hacía en España para aliviar los calores del verano antes de que llegara el tomate a nuestro continente. Otro día os cuento como llegué a saber de ella y como la aprendí.

Os dejo el enlace al 6º Reto BBSS. http://recetasbbss.blogspot.com.es/2015/04/6-reto-bbss-el-frescales.html

Es un buen reto en el que su objetivo fundamental es conseguir que los platos sean buenos, baratos, sencillos y sanos. Sus objetivos son: Motivar y contribuir a mejorar la calidad de la alimentación, poner al alcance de los ciudadanos interesados las recetas, y ser cómplices y contribuir a hacer aflorar sonrisas.

No dejéis de pasar por el blog de Marisa y veréis las recetas "más frescales" de los participantes, a los que deseo mucha suerte en el reto. 

Ingredientes para 4 personas:

- Tres naranjas (sin semillas y sin pieles).

- Ralladura de 1 naranja.

- Miga de pan blanco compacta ¾ de una barra mediana.

- Ajo 1, sin el germen.

- Aceite de oliva 6 cdas. soperas.

- Sal (al gusto).

- Para acompañar, jamón serrano deshidratado y almendra frita (optativos).

Elaboración:

Rallamos una de las naranjas y reservamos su ralladura. Quitamos las pieles, incluída la parte blanca para que no nos amargue. Retiramos los huesos (de tenerlos) y pelamos los gajos. Las echamos en el vaso de la batidora. Mojamos el pan en agua, lo estrujamos con las manos y lo incorporamos a las naranjas. Añadimos la ralladura, el ajo, el aceite y la sal. Batimos hasta que todo se haya integrado y nos quede una masa suave y sin grumos. Metemos en la nevera.

Deshidratamos el jamón entre dos papeles de horno en el microondas, a máxima potencia y a intervalos de minuto, hasta que se vuelva crujiente y se fracture. Freímos las almendras, secamos con papel de cocina para desgrasarlas y trituramos al punto de granillo.

En el momento de servir decoramos la porra, ya fresquita, con el jamón y la almendra. ¡Ojo con mojar!