¡Hola, Bienvenidos!

Mi nombre es Alicia, como otras blogueras de la red, "todo lo bueno abunda", y no tengo abuelas, que sí que las tuve y una de ellas escribió un libro de recetas en los años cincuenta. Sus cinco hijas "lo han llevado a sus vidas como un equipaje de mano". A mí, algunas me llegaron a través de mi madre, Blanca, con quien aprendí a querer a la cocina. Este blog es para hacerle un homenaje.

Son recetas sin complicaciones que pongo al alcance de aquellas personas que tengan interés en conocerlas y que quieran pasar un rato divertido conmigo.


lunes, 13 de febrero de 2017

PAQUETITOS DE CARNE CON SALSA DE ENELDO





Estos paquetitos de carne quedan buenísimos, no los he cocinado con frecuencia, pero si algún día quiero darles otro aire a mis hamburguesas escojo servirlas de este modo.

Esta receta me la pasaron hace unos años y sé que no fallaré con ella si mis invitados son jóvenes o peques.

Si decidís hacerlos no os cortéis en comprar carne, pienso que como aperitivo, son una propuesta interesante para una reunión familiar o de amigos. Con antelación podréis tenerlos hechos y un rato antes de servirlos ponerlos en el horno a temperatura media, calentando la salsa en un cazo.


Para los paquetitos:

- Carne picada de cerdo 500 g.
- Bacón (usé La Selva) en láminas, 8 unidades.
- Huevos 1.
- Pan rallado 4 cdas, soperas.
- Pimentón ahumado (de La Vera) 1 cda. colmada (si prefieres ponlo picante).
- Cebolla mediana 1.
- Pimienta negra molida.
- Mantequilla 25 gr.
- Aceite de oliva  1 cda.
- Sal.

Para la salsa:

- Nata para cocinar  1 brick pequeño o leche evaporada.
- Eneldo 2 cdas. soperas.
- Pimienta verde (opcional).
- Sal.

Elaboración:

Aliña la carne con sal y pimienta. Incorpora el huevo, el pimentón, el pan rallado y la cebolla muy picadita. Mezcla bien.

Divide la masa en ocho porciones. Haz una bola con cada una y luego las aplastas ligeramente para darles aspecto de hamburguesas. Envuélvelos con una lámina de bacón y sujétalos con un par de palillos.

Funde a fuego medio la mantequilla con el aceite. Disponlos sobre la sartén, manteniendo el fuego medio, hasta que se doren de un lado (un par de minutos, o tres). Luego, saca los palillos y dora del otro lado hasta que veas que la carne está bien hecha (si temes que se abran coloca ahora los palillos de ese lado). Una vez sellados es difícil que se suelten. Retira y reserva al calor.



  
 











 




Prepara la salsa sobre la misma sartén calentando la nata con el eneldo y unos granos de pimienta verde machacados. Antes de que rompa a hervir retírala.






Sirve los paquetitos cubiertos con salsa y el resto en salsera aparte.




20 comentarios:

  1. Hola Alicia, el toque de enrollar con baicon las bolitas de carne y la salsa de eneldo, me parece de lo más acertado. Un beso guapa.

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  2. Tienen que estar maravillosos Alicia, que pintaza, estos a mis chicas les encantarían, vaya pinta que tienen, a mi se me ocurren para un aperitivo y vuelan de la bandeja en un plis, te han quedado maravillosos....Bess

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  3. Esta no me la pierdo, en casa me van a hacer la ola y con esa salsita.
    Madre!que bueno debe estar eso.
    Me la guardo, ya te ciento.
    Un besazo preciosa.

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  4. Alicia que buena idea lo de envolver la carne en bacon, seguro que le dan un toque jugoso, además de quedar bonitos, estos paquetitos son una versión original y sencilla de hamburguesas, distintas y sin necesidad de comerla dentro de pan.
    Esa salsa de eneldo y el toque de pimentón de La Vera, para mi es lo más ¡con lo que me gusta!
    Tomo nota porque es ideal para sorprender.
    Besos

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  5. Una manera distinta de comer las hamburguesas y aunque acabo de cenar, no me importaría probarlas, con su correspondiente ración de salsa.
    Besos.

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  6. Muy buena combinación la de esa carne aliñada con el bacon, también me gusta la salsa. El conjunto está de rechupete, digno del mejor San Valentin.
    Bss

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  7. Que bueno y estupenda presentación.Una muy buena receta.Un besito

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  8. Me parece una delicia de aperitivo, ideal para todas las edades por que su pinta dice que tiene que ser un bocado delicioso. Mil besicos tesoro

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  9. ¡Hola Alicia! Yo preparo hamburguesas caseras pero nunca pensé en envolverlas con bacon y hacerles esta deliciosa salsa. Tendré que probar, a ver qué tal. Estoy segura que será un éxito. ¡Te mando un saludo y te agradezco que compartas recetas tan originales y sabrosas!

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  10. Hola, así en paln mini, qué ricos y jugosos, encima con esa salsa tan deliciosa!! Todo un acierto para convertir la carne picada en un ingrediente de fiesta y de celebración. Un beso preciosa!!

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  11. Esto debe ser pecado!! jj Me la llevo para el finde, seguro que me hacen la ola! BSS linda!

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  12. Hola Alicia, magnífica propuesta por su sabor y presentación. El eneldo es lo único que no me entusiasma, no se lo añado ni al salmón. Feliz semana, bstes.

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  13. Pues menuda manera de servir la carne, seguro que tienes que hacer muchas mas porciones, esto entra sin ganas , de verlo nada mas se abre el apetito, riquísimos y preciosos te han quedado. Besosssss.

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  14. Hola Alicia!! A riesgo de que me digas que parezco niña a mi también me han encantado, me parece una manera muy linda de servir las hamburguesas y además deliciosa. Tomo nota de la receta porque seguro que a mis peques también les encantará
    Besitos!!

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  15. ¡¡Hola Alicia!! ¡¡Qué paquetitos tan originales!! Una forma muy distinta de comer hamburguesas, y con esa salsita tan rica y aligerada con la leche evaporada. ¡¡Anotado queda!! Besitos.

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  16. Que rico me gusta tu idea , ademas quedan muy monos , lo probare seguro besitos guapa

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  17. Yo ya no soy pequeña precisamente y se me ha hecho la boca agua. Mi marido acabaría felizmente con estos paquetitos ¡con todos él solito! Me guardo la receta para sorprenderlo

    ¡Besos mil!

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  18. ¡Ayyy!!, para morirse de buenos guapi. Qué manos tienes. Siempre nos sorprendes con cosas riquísimas que nos hacen salivar!! ^^
    Un besote gordo!

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  19. Hum que delicia, me encantan tus paquetitos de carne con esa cremita hummm!, un besazo, Nieves.

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  20. Hola Alicia, me encanta como se ven es paquetitos, seguro que la carne así queda muy jugosa, no soy una cría pero me han gustado igual, yo me apuntaría a comer, tienen que estar buenísimos, además, esa salsita seguro que le sienta genial.
    Un beso.

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