¡Hola, Bienvenidos!

Mi nombre es Alicia, como otras blogueras de la red, "todo lo bueno abunda", y no tengo abuelas, que sí que las tuve y una de ellas escribió un libro de recetas en los años cincuenta. Sus cinco hijas "lo han llevado a sus vidas como un equipaje de mano". A mí, algunas me llegaron a través de mi madre, Blanca, con quien aprendí a querer a la cocina. Este blog es para hacerle un homenaje.

Son recetas sin complicaciones que pongo al alcance de aquellas personas que tengan interés en conocerlas y que quieran pasar un rato divertido conmigo.


miércoles, 17 de febrero de 2016

ENSALADA DE JUDÍAS VERDES CON PICADILLO DE VEGETALES


¡Qué alegría me dan los vegetales! ¿a vosotros no? ¡no me lo puedo creer!

Hoy os los pongo muy bonitos para que os enamoren, pero no todo en esta vida debe ser fachada, así es que me tendréis que dar la razón si después de probar este plato compartís conmigo que también está delicioso. Un poco de desintoxicación nos viene fenomenal de vez en cuando. Convenceros que esto es de lo mejor que hay para la salud. Fácil receta y un poco de paciencia para picar, jajaja.

Ingredientes:

- Judías verdes cocidas al dente 250 g.
- Huevos cocidos 2.

• Picadillo de vegetales:

-Pimiento amarillo ½.
- Pimiento rojo ½.
- Pimiento naranja ½.
- Pepinillos en vinagre 10.
- Chalota 1-2.
- Alcaparrones o alcaparras 10.
- Aceitunas 10.

• Vinagreta común:

- Sal, aceite de oliva virgen extra y vinagre blanco.

Elaboración:

Despuntar las judías y quitarles las hebras, de tenerlas. Lavarlas. Esperar a que el agua hierva, poner sal y entonces echarlas al agua. A partir de que hiervan calculamos quince minutos de cocción. Si os gustan más hechas dejadlas cinco minutos más. Refrescarlas debajo del grifo ( si preferís no hagáis este paso y las servís templadas) y dejar escurriendo. Cocer los huevos y retirarles las cáscaras.

Lavar y picar menuditos los pimientos, trocear también muy pequeños los pepinillos y las chalotas. Dejar enteras las alcaparras o los alcaparrones. Cortar en rodajas las aceitunas. Componer a vuestro gusto el plato con las judías verdes y los huevos cocidos.


Regar con la vinagreta. Servir del tiempo.




21 comentarios:

  1. Desintoxicarme de esta forma me encanta. Un plato debe tener sabor, pero también color, la vista es lo primero que come y cuando la comida viene con alegria sienta mucho mejor. Me gusta.
    Un beso.

    ResponderEliminar
  2. Conmigo no hay problema, este plato me gusta y el colorido que tiene también, nos sienta fenomenal desintoxicarnos de esta forma.
    Besos.

    ResponderEliminar
  3. Que maravilla de ensalada Alicia!! que vistosa y rica seguro que lo está, me encantan las ensaladas y si son como la tuya que nos ayuda a cuidar nuestro cuerpo mejor que mejor, a mi buena falta me hace...Bess

    ResponderEliminar
  4. A mi este tipo de ensalada hecho con verduras me encantan y como no a mis ojos también y mucho.
    Un besito

    ResponderEliminar
  5. Qué rica ensalada te ha quedado, me gustan mucho y además tiene un colorido tan llamativo que ya gusta solo por ello. Una ensalada que haré sin duda.
    Un beso

    ResponderEliminar
  6. Tus recetas enamoran todas, no hace falta que me convenzas de nada. Las verduras son imprescindibles en nuestra dieta diaria y como las has preparado no hay quein se resista a tomar un buen plato!!un beso guapa

    ResponderEliminar
  7. Los vegetales te alegran la vista y el estomago.... y sobretodo contribuyen a tener una salud de primera calidad. Me comería dos platos de tu magnífica ensalada! Te ha quedado preciosa y sabrosisima, besos linda!

    ResponderEliminar
  8. ¡¡Hola Alicia!! Reconozco que a mi no me gustan todos los vegetales, pero esta ensalada me encantaría. Por ejemplo, no soy mucho de pimiento, pero en crudo me gusta mucho más. Me pasa con muchos vegetales, que me gustan crudos y cocinados ya no tanto, tienen que estar muy enmascarados. Tanto las zanahorias, las habas, la coliflor, la col y el pimiento, me gusta crudo. Me voy a tener que hacer crudivegana, ja, ja. Las judías verdes sí me gustan cocidas, y tan bien acompañadas como aquí y con la vinagreta tiene que estar realmente buena. Besitos.

    ResponderEliminar
  9. Alicia buenos días, me encantan las ensaladas es uno de mis platos favoritos, esta te ha quedado buenísima y saludable a mas no poder, yo cuando me pongo a preparar una ensalada le pongo todo lo que pillo, otras las hago mas ligeras y que ricas quedan ehhh? tengo muchas publicadas en el blog y sin publicar otro montón. Besos preciosa.

    ResponderEliminar
  10. Que bien viene esta ensalada , rica , sana me gusta besitos

    ResponderEliminar
  11. Mi querida alicia, he estado un poco desaparecida, por los carnavales que en mi pueblo se celebran mucho, y hay mucho trebajo, pero ya estoy de nuevo por aqui , viendo esta espectacular ensalada que tiene que ser una delicia despues de bonita y sana. Mil besicos cielo

    ResponderEliminar
  12. Que ricas quedan las ensaladasde verduras, me gustan mucho, esta la probare con el picadillo tiene que estar muy buena.
    Besos
    Cocinando con Montse

    ResponderEliminar
  13. Una ensalada muy rica, sana y sabrosa. Acostumbrados a que siempre lleven lechuga y demás nos olvidamos de que existen otras formas de preparar ensaladas como bien muestras tú. Me la apunto.
    Un besazo, preciosa, y feliz fin de semana.

    ResponderEliminar
  14. Alicia si una ensalada sencilla me enamora, esta que hoy nos enseñas me requete enamora, y es que con esa cantidad de colores tan bonitos, solo puede ser una cosa : "Deliciosa"
    Besos y feliz finde.

    ResponderEliminar
  15. Ummm qué apetitosa ensalada!!! Y servida tan delicadamente, con esos seductores colorines, y acompañada de huevo, me parece de lo más sabrosa!!! A mi me da igual de qué guisa o cómo estén guisados, soy muy fan de todo lo verde y de los vegetales, lo engullo sin premeditación y mucha alevosía :)
    Buen finde!
    Un beso!

    ResponderEliminar
  16. Enamoradita me tienes con esta ensalada, enamora el sabor que me imagino, el color y esas fotazas.
    Una manera muy romántica de cuidarse.
    Un besazo

    ResponderEliminar
  17. A mi me encantan las verduras Alicia y cuando las pones con este colorido ya entran por los ojos, el único que de momento se niega es mi hijo pero espero que algún día entre en razón, ja,ja ja.
    Un besito enorme y feliz finde.

    ResponderEliminar
  18. Da alegría ver una ensalada así de colorida, sana y rica en la mesa! pero mucho más cuando se come ;-)
    Un beso, feliz finde.

    ResponderEliminar
  19. Me gusta esta ensalada, ese contrate de las verduras frescas y las judias cocidas, tiene que estar muy rica, además con tanto color se ve de los apetecible, es estupenda.
    Un beso.

    ResponderEliminar
  20. Llama la atención por su variedad de colores. Nadie puede resistirse a una ensalada tan rica.
    La presentación es toda una delicadeza.
    Gracias por compartir.
    Te deseo un bonito día.
    Un beso.

    ResponderEliminar