¡Hola, Bienvenidos!

Mi nombre es Alicia, como otras blogueras de la red, "todo lo bueno abunda", y no tengo abuelas, que sí que las tuve y una de ellas escribió un libro de recetas en los años cincuenta. Sus cinco hijas "lo han llevado a sus vidas como un equipaje de mano". A mí, algunas me llegaron a través de mi madre, Blanca, con quien aprendí a querer a la cocina. Este blog es para hacerle un homenaje.

Son recetas sin complicaciones que pongo al alcance de aquellas personas que tengan interés en conocerlas y que quieran pasar un rato divertido conmigo.


viernes, 26 de abril de 2013

FLAMENQUINES CORDOBESES



 

Ingredientes:



- Lomo de cerdo en filetes.
- Jamón serrano en lonchas.
- Harina.
- Huevo.
- Pan rallado.
- Aceite de oliva.
- Sal.







Elaboración:

 


Limpiamos los filetes de filitos blancos y los maceamos sin romperlos. Salamos brevemente, pues depende mucho del tipo de jamón que vayamos a utilizar.









Rellenamos cada filete con jamón y enrollamos, presionando para darles una forma pareja.







 



 Pasamos cada flamenquín por harina, huevo batido y por último, pan rallado; en este orden.

 





 




Freímos en aceite abundante y sacamos a un papel de cocina después que hayan cogido un buen color dorado.








 

La gastronomía cordobesa está de lujo, ya veis como con una receta tan sencilla hacemos este manjar. No digamos de su salmorejo, sin olvidarme de su estofado de rabo de toro, su torta cordobesa y muchos platos más.



Yo estoy enamorada de Córdoba, siempre lo he estado, y me gustaría que vosotros compartiérais mi gusto. Es por lo que he decidido poner esta receta en mi blog y aprovechar para hacer propaganda de esta ciudad andaluza ahora que se acerca la gran fiesta de sus patios. A ver si animo a mi tropa, me pongo mis sabrinillas y no me lo pierdo este año.





Aquí os dejo la letra de unas sevillanas dedicadas a Córdoba.




4 comentarios:

  1. Que bien te han quedado!!! yo los hago parecidos, es que la cocina andaluza!!!!!soy vecina tuya de Jaen.
    Besos Ana.

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  2. Pues, no te cuento de Jaén, es la ciudad que me acogió estando yo recién casada, y me he llevado a sus gentes en el corazón. Es una ciudad encantadora. Sus comidas, para qué hablar de ellas...tu lo sabes mejor que nadie. Besos.

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  3. Los flamenquines son deliciosos con esa capa de rebozado crujiente y con muy buen sabor.
    La foto del patio lleno de plantas y flores es preciosa.
    Besos.

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