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Me llamo Alicia. Os abro encantada las puertas de este blog. ¡Bienvenidos!

La cocina para mí es entretenimiento, un motivo para relajarme, expresarme, experimentar y hacer disfrutar a quienes prueban mi comida; incondicionales mi familia y amigos (siempre muy agradecidos), tengo motivos para poner pasión en cada uno de los platos que elaboro, ojalá logre transmitírosla.


Lo dedico a mi madre.

jueves, 6 de febrero de 2014

RAVIOLI DE ESPINACAS EN SALSA DE PIQUILLOS


Quizás no debería llamarlos así, pues no se ajustan a lo que siempre hemos entendido por una pasta rellena generalmente de requesón que elaboran, muy delicadamente, nuestros vecinos italianos.

Se piensa que el origen estuvo en la China y que de allí se llevaron la receta los italianos modificando sus ingredientes, de manera lógica, acabó siendo en Argentina muy bien tratada y apreciada, hasta el punto de ser considerada uno más de sus platos nacionales.

Quiero justificar el nombre de mi receta, que aprendí hace ya bastantes años, no ya aludiendo a la pasta (que es inexistente) más bien a su forma de prepararla y como a mí me la enseñaron con ese nombre, pues con ese se ha quedado.




Ingredientes para los ravioli:


- Espinacas 300 g. (he usado la bolsa que viene ya preparada de los súper).
- Queso rallado  fresco (mejor si tenéis requesón) 180 g.
- Huevo 1.
- Pimienta negra molida.
- Nuez moscada rallada.
- Harina.
- Sal.

Ingredientes para la salsa:


- Pimientos del piquillo de Lodosa 120 g.
- Nata para cocinar 180 ml.
- Orégano, albahaca o eneldo.
- Queso semicurado rallado (mejor parmesano).



Elaboración:

 


Cocemos las espinacas en el microondas en dos veces, cada una tres minutos. Después de cocidas les añadimos el queso rallado (que se fundirá con el calor de las espinacas), la pimienta, la nuez moscada y un poco de sal.




 





Mezclamos el huevo sin batir y lo integramos totalmente.







Preparamos una cacerola con abundante agua, como si fuéramos a cocer pasta, y salamos.

 



Hacemos bolitas con la masa de espinacas y las pasamos por harina, que queden bien impregnadas.



 







Preparamos la salsa batiendo los pimientos (escurridos del agua de conserva) y la nata, ponemos un poco de sal.




 



Cuando el agua hierva a borbotones echamos los ravioli de uno en uno, no demasiados a la vez, y cuando suban a la superficie los retiramos con la espumadera a un plato.

 













Servimos con la salsa caliente, colocando los ravioli encima, y poniendo el queso rallado y la especia elegida. Si se ha enfriado, podremos calentarlos al horno o al microondas unos minutos.


26 comentarios:

  1. Los cocineros importantes le llamarian falsos raviolis como hacen cuando algo no se ajusta a lo establecido. A mí me parecen bastante originales y muy buenos. Las preparaciones con espinacas suelen gustarme y la salsa de piquillos yo también la hago y está buenísima. Me gusta la receta.
    Bsts

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    1. ¿Sabes? llevas razón, pero "ellos" son ellos y les queda todo bien. Es muy rica receta. Gracias Mª Dolores. Besos.

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  2. Jajaja, totalmente de acuerdo, si les llamas falsos raviolis puedes optar a una estrella michelín! A mi me encantan los llames como los llames, me parecen súper originales y es una forma sana de comer espinacas y seguro que a los niños les encanta! Besitos cielo!
    Glo de COCINAR CON AMIGOS

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    1. Lo cierto es que no se notan nada las espinacas, para los niños me parece una receta muy buena, ahora sí, sustituyendo la salsa de piquillos por una de tomate ¡tampoco les va mal! ¡A mí me van a regalar una estrella! como no sea glaseada para que me la tome con un cafelito, y ni eso...jajaja. Besitos para tí.

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  3. Alicia, por el formato de tu pasta me recuerda mucho a los malfatti (pasta en forma de bolitas más o menos parejas - de allí su nombre de "malhechos" - que suelen elaborarse a base de espinacas o acelga, ricota, queso y algo de harina). Pero, más allá de tecnicismos, este plato es toda una delicia, liviano y de sabor muy apetitoso. Ideal para comer pasta sin mucha masa o harina. ¡Estupendo!
    Un beso.

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    1. Me interesa la explicación, tú eres una entendida magnífica y a mí me gusta llegar al origen de las cosas. Buscaré "malfatti" a ver qué me cuentan, evidentemente es palabra italiana. Muchas gracias por tu comentario, pasaré a verte. Besos guapa.

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  4. Buenoooooo que plato mas rico y sabroso. Me encantaría probarlo, la salsa de piquillo es mi preferida.....y las demás verduras me gustan todas. Así que........
    Besinos

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    1. No te olvides Belén de esta receta, te va a gustar. Muchos besos.

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  5. Que original Alicia, me ha encantado!! Un besote

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    1. Es una receta que conozco de hace mucho tiempo y siempre que la pongo me pregunto porqué no la hago más a menudo. Muchos besos amiga.

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  6. que forma mas original y más rica de comer espinacas!! me ha encantado, y la salsa de piquillos de base me chifla!

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    1. Cuando hagas este plato, si te animas, no encontrarás el sabor de la espinaca que al ser muy delicado, y además yendo mezclada con el queso no sabes que estás comiendo, sólo aprecias que está muy bueno. Besos Toñi.

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  7. Original plato de "pasta" :-)
    Un saludito

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  8. Sin duda un bonito y original plato, con lo que me gustan las espinacas así deben estar riquisimas!!
    un besazo!!

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    1. ¡Hola Cristina! Gracias por venir y comentarme. Pruébalas no te van a decepcionar. Besos grandes para tí.

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  9. que idea mas buena , a si a quien no le guste las espinacas las camuflas me gusta besitos

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    1. Es difícil encontrar a quien no le gusten las espinacas, pues no saben prácticamente a nada, otro caso es el de las acelgas que tiene su sabor especial, pero para los niños es una buena idea preparárselas de esta manera, ni se enteran jajaja. Muchos besos Inma.

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  10. Es muy original, me recuerdan un poco a los ñoquis, aunque más grandes, pero lo mejor es que ha de estar muy bueno, lo llames como lo llames.
    Besos.

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    1. Eso sí que lo tengo claro, están muy buenos. Gracias Ana y besos.

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  11. Nos a gustado mucho esta receta ,yo( Cristina) no me gusta mucho la espinaca pero por lo que cuentas no sabe mucho a ellas ósea que lo probare por que el aspecto es buenísimo, ya te contare sí me gusta osi me encanta.
    Besos cris y Laura.

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    1. Me hace ilusión que os guste y que la probéis aún más. Espero que me contéis que os ha parecido. Besos.

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  12. Bonissssimo !!!!
    Me encanta este plato Alicia, muy original. Me encantaría probarlo, así que voy a imprimir la receta y me la guardo para no perderla. Debe de estar delicioso, te ha quedado super rico. Besos.

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    1. Es un lujo para mí el que además la imprimas. Muchas gracias Biljana. Besos

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  13. que forma mas original de comer "pasta" esta la tengo que hacer. por cierto, voy a intentar preparar ñoquiss a ver que tal se da la cosa...
    un saludo (:

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    1. Te animo a hacer tus ñoquis, seguro que te van a quedar fantásticos. Besos.

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