¡Hola, Bienvenidos!

¡Hola amigos!


Me llamo Alicia. Os abro encantada las páginas de este blog. ¡Bienvenidos!

La cocina para mí es entretenimiento, un motivo para relajarme, expresarme, experimentar y hacer disfrutar a quienes prueban mi comida; incondicionales mi familia y amigos (siempre muy agradecidos), tengo motivos para poner pasión en cada uno de los platos que hago, ojalá logre transmitírosla.


Lo dedico a mi madre.

sábado, 20 de octubre de 2018

BIZCOCHO DE FRUTOS SECOS CON PANELA


  


-o0o-

Sí, he tardado en publicar amigos. Y ahora, que ya nos metimos de lleno en el profundo otoño, estaba echando en falta vuestra compañía. Es fácil que no me veáis con la frecuencia de antes, pero voy a procurar no dejarlo del todo.

Me fui con dulce y vuelvo con dulce ¡qué mejor manera!

-o0o-

El mundo de los bizcochos es inmenso, para cada día del año habría uno diferente si así lo quisiéramos, y aún quedarían más en el tintero. Casi siempre os digo que este es mi favorito y hoy no iba a ser menos, bueno... lo dejaré entre mis preferidos.

Hace poco que descubrí esta panela en uno de mis súper asiduos y he querido estrenarla para comprobar el sabor que aporta. Ha sido un descubrimiento muy afortunado. No puedo describiros su sabor, pero estoy convencida de que os van a encantar el aroma, los matices melosos, el color...

Una combinación ideal de panela y frutos secos que vais a querer repetir.

Gracias a mi querida amiga Nuria Eme, El Cuaderno de Recetas, por inculcarme su amor por este azúcar.


Ingredientes:

- Panela (o azúcar moreno) 125 g.
- Mantequilla sin sal (punto pomada) 125 g.
- Almendra molida 125 g.
- Huevos L, 3.
- Harina de repostería 40 g.
- Pasitas sultanas.
- Nueces.
- Almendras laminadas.
- Azúcar glas.


Elaboración:


Prepara un molde (de 20 cm. aprox.) con spray desmoldante o en su defecto, untado de mantequilla y harina (sacude el exceso). Coloca en la base papel vegetal también engrasado.

Enciende el horno a 180 ºC.

Bate con varillas la mantequilla con la panela durante cinco minutos, hasta conseguir una crema uniforme y esponjosa.

Añade los huevos uno a uno, entre uno y otro bate dos minutos.

Incorpora suavemente, y envolviendo, la harina de almendra y la de repostería. Agrega los frutos secos (salvo la almendra laminada).

Vierte el preparado en el molde alisando la superficie con una espátula. Reparte encima las láminas de almendra.

  

  
Introduce en el horno y mantén alrededor de 40 minutos. Si ves que se dora demasiado cubre con papel de aluminio.

 



Retira del horno y espera que pierda calor. Saca del molde y orea sobre una rejilla. Cuando haya enfriado cierne sobre él azúcar glas.