¡Hola, Bienvenidos!

¡Hola amigos!


Os abro encantada las páginas de este blog. ¡Bienvenidos!

La cocina para mí es entretenimiento, un motivo para relajarme, expresarme, experimentar y hacer disfrutar a quienes prueban mi comida; incondicionales mi familia y amigos (siempre muy agradecidos), tengo motivos para poner pasión en cada uno de los platos que hago, ojalá logre transmitírosla.


Lo dedico a mi madre.

lunes, 24 de junio de 2019

TORTITAS DE CALABACÍN Y ZANAHORIA CON SALSA DE YOGUR



  
Si nos pusiéramos a pensar en una receta vegetariana que agradara a muchos, y en especial a los peques, ésta podría ser una de ellas. Para no olvidarla la dejo en mi blog así podréis verla cuando os apetezca. La haréis más de una vez, fijo, porque las tortitas que hoy os traigo están muy, muy ricas.

Con pocos ingredientes y económicos, y sin tener muchas nociones de cocina vais a quedar sorprendidos con ellas.

Son recetas que guardo en borradores y que esperan su momento para salir "al estrado".

Aquí os dejo la explicación detallada para no dejar nada sin contar.

Ingredientes:

Calabacín mediano 1.
Zanahoria grande 1.
Diente de ajo.
Huevo 1.
Miga de pan (½  barra normal).
Comino molido 1 cdta.
Pimienta negra recién molida.
Pan rallado.
Sal.
Aceite de oliva.

Salsa de yogur:

Yogur griego (sin azúcar) 1.
Pimentón ahumado 1 cdta.
Aceite de oliva 1 cda.
Sal.
Cebollino.



Elaboración:

Lava el calabacín y sin quitar la piel rállalo. Ponlo a escurrir en un colador ½ hora. Mientras, pela y ralla la zanahoria.

Mezcla las dos verduras y agrega el ajo también rallado. Añade el huevo, el pan remojado y estrujado, desmenuza.

Sazona con la sal, la pimienta y los cominos molidos. Une la masa.

Resulta una masa muy húmeda por el exceso de agua que contiene el calabacín, por eso iremos cogiendo porciones de igual o parecido tamaño, entre las manos ligeramente aceitadas, y presionaremos hasta que no salga prácticamente líquido. Forma unas pequeñas “hamburguesas” ayudándote con los dedos para redondear los bordes.

Pasa por pan rallado para que quede compactada la tortita.




Fríe en buen aceite de oliva hasta dorarlas, volviéndolas del otro lado en medio de la fritura. Pasa a papel de cocina y sirve.


Acompaña las tortitas con la salsa de yogur, habiendo mezclado bien sus ingredientes.
  



Aunque lo suyo es comerlas calentitas os animo a probarlas frías.






viernes, 7 de junio de 2019

CREMA FRÍA DE PEPINOS





Después de que hayáis probado esta crema me diréis que cómo no sabíais de ella, pero por lo buena que está. Seguramente que muchos de vosotros no la conocéis.

Encontré la receta de casualidad hace algunos años, sin embargo ya no recuerdo dónde. Tanto es así que creo tenerla casi olvidada y ahora, estos días que he vuelto a hacerla, no sé si he conseguido reproducirla tal como era. Os pasará también, que sin saber la razón dejamos de poner un plato.

Me inspiré en el tzatziki para repetirla, me quería sonar que por ahí andaban los tiros, jajaja...

A muchas personas les resultan indigestos cuando los comen crudos. Aún peor caerán si lo que requiere una crema es una cantidad suficiente para conseguir esa textura. Serán necesarios unos cuantos de ellos. Pero no!!! Sorpresa!!! Los pepinos se rehogan y después se cuecen, así se evita que puedan repetirse.

Os animo a poneros las botas este verano con esta crema. Aprovechad sus cualidades, entre las que están el ser asequible y económica.


Ingredientes:

Pepinos 3-4 medianos.
Cebolla ½.
Ajo 1.
Hierbabuena.
Yogur griego 1.
Aceite de oliva 4 cdas.
Pimienta negra recién molida.
Sal.

Elaboración:

Rehoga en el aceite la cebolla en juliana y el ajo entero y sin piel. Añade los pepinos pelados y troceados en dados. Salpimenta. Después de diez minutos rehogando a fuego bajo, procurando no dorar, tritura con la batidora y haces un puré fino. Añade al batido unas hojas de hierbabuena y tritura también. Por último agrega el yogur sin dejar de batir.
Introduce la crema en el frigorífico dos o tres horas antes de servir. Puedes poner unos cubitos si te gusta más fresca. Decora.



Para mis amigas.