¡Hola, Bienvenidos!

¡Hola amigos!


Os abro encantada las páginas de este blog. ¡Bienvenidos!

La cocina para mí es entretenimiento, un motivo para relajarme, expresarme, experimentar y hacer disfrutar a quienes prueban mi comida; incondicionales mi familia y amigos (siempre muy agradecidos), tengo motivos para poner pasión en cada uno de los platos que hago, ojalá logre transmitírosla.


Lo dedico a mi madre.

viernes, 28 de febrero de 2020

BIZCOCHO DE AGUACATE Y PISTACHOS





Creo que tenía pendiente subir la receta de este bizcocho, quienes me seguís por IG leísteis en su momento que lo iba a publicar en el blog, así que no me demoro más que luego al final todo se sabe 😊

Estoy encantada con el resultado de la receta, que he improvisado sin tener la certeza absoluta de que quedaría bien. Me ha sorprendido bastante la textura de su interior, húmeda y fresca, aunque esperaba que el color fuera más llamativo, no dudo de que depende del aguacate usado.

El sabor del bizcocho es como una cadencia, poco a poco lo notas al paladear. Sabes que lleva aguacate, pero es tan maravillosamente discreto que no puedes parar de comerlo. Mejor no os lo cuento porque vais a querer hacerlo ya...😉😉😉


Ingredientes:

- Harina Bizcochona, 250 g.
- Almendra molida, 50 g.
- Azúcar, 150 g.
- Mantequilla punto pomada, 150 g.
- Huevos L, 3.
- Aguacate maduro, 180 g.
- Ralladura de 1 lima.
- Zumo de ½ lima.
- Pistachos 40 g.
- Azúcar glas para espolvorear.


Elaboración:

Pesa la pulpa del aguacate y cháfala con el zumo de la lima. Reserva.
 

En un cuenco tamiza la harina y la levadura. Mezcla con la almendra molida. Añade los pistachos. Reserva.


Bate con varillas la mantequilla y el azúcar cinco minutos hasta que blanquee. Ralla la lima e intégrala. Añade los huevos uno a uno, batiendo entre ellos cada vez hasta incorporarlos bien. Después agrega la pulpa del aguacate. Envuelve muy suave.


Por último añade la mezcla seca reservada, hazlo en dos veces con suavidad, de arriba a abajo.
  

En un molde preparado con spray, o mantequilla y harina, vuelca la masa e introduces el molde a media altura, calor arriba y a abajo, sin aire, (en horno precalentado) a 180 °C. El tiempo calculado en mi horno es de 45 minutos. Comprueba la cocción después de 30 minutos, pinchando con una aguja el centro del bizcocho, si es necesario le das unos minutos más.



Deja que temple y después vuelca sobre rejilla hasta enfriar. Espolvorea glas.





martes, 18 de febrero de 2020

BROWNIE CON FRESAS AL MICROONDAS




Os contaré que este brownie es para principiantes, y además para quienes andan con prisas.  Por descontado para quienes la combinación de chocolate y fresas les seduce como pocas otras cosas. ¿Podría haber sido un "marroncito" (jajaja) de enamorados? Sí, claro, pero no lo fue, jjj. Lo vamos a dejar para los 365 días del año (en habiendo fresas...) así es que en cada uno de esos momentos que nos surja un apetito voraz de dulce, un "instinto sobrecargado" de dejar tensiones, de liberación ¡y no sé de qué más cosas! os animo a salir corriendo, con la velocidad que os permitan las piernas, para proveeros de esos poquitos ingredientes indispensables para ponerse manos a la obra.

No quiero enredarme con más cuestiones literarias, sólo prometeros que es un brownie ideal. No os durará un asalto.😉

 En Buena Onda

Como se hace en el microondas, acudo al proyecto En BuenaOnda de mis queridas amigas Marisa (Thermofan) y Elisa (Que no te falte un perejil) para que le hagan un huequito en su recopilación que cada día es más extensa. Ya veréis qué cantidad de comidas podréis hacer en él de manera limpia y rápida.



Mi molde es de cerámica con las medidas 22 de largo x 14 de ancho x 6 de alto. Hay que forrarlo con papel vegetal y rociarlo de spray o untarlo con mantequilla.

Ingredientes:

- Chocolate negro especial fundir, 75g.
- Mantequilla sin sal, 25 g.
- Huevos L, 3.
- Azúcar blanquilla, 150 g.
- Harina bizcochona, 75 g.
- Fresas o fresones.
- Chocolate en polvo Valor.

Elaboración:

Funde el chocolate, troceado, en el microondas junto a la mantequilla. Poco a poco, con cuidado de no quemarlo. Remueve hasta comprobar que se ha fundido totalmente. Deja reservado.

Mientras, bate los huevos con el azúcar durante cinco minutos. Debe quedar blanquecina la mezcla.

Al batido de huevos añade el chocolate en dos veces, suavemente envolviendo.

Tamiza la harina y la incorporas en dos veces igualmente envolviendo la mezcla.







Vuelca el preparado en el molde y alisa. Clava las fresas, cortando los copetes a la altura que de el brownie, distribuye según quieras más o menos.






A 700 W introduce en el microondas vigilando durante 7 minutos la cocción (si no ha quedado cocido dale un minuto más, ten en cuenta que después sigue cociendo durante un ratito). El centro ha de quedar firme. Retira y deja que se enfríe en el mismo molde.
  
Vuelca sobre una bandeja, retira el papel y espolvorea cacao a tu gusto.





jueves, 6 de febrero de 2020

PASTEL SENCILLO DE ESPÁRRAGOS BLANCOS Y SALMÓN AHUMADO





Este pastel os va a encantar, por eso hoy os lo traigo con ilusión, puede que os  sirva de ayuda para resolver la cena del día de los enamorados sin apenas complicaciones. Imagino que ya estáis pensando en ella, y puede ser que prefiráis quedaros en casa y organizar una fiestecita íntima. Todo tiene su "intríngulis" 👌

Alguna vez lo he hecho para días señalados, y lo cierto es que a todos les ha gustado mucho. Es suave y delicado, con sabores muy agradables al paladar.

No lleva adornos de corazones 💕, jjj, pero... ¿por qué no improvisarlos con la decoración? Esas huevas de salmón se prestarán "amablemente" a las formas que más se os antojen. ¡¡Adelante con vuestra imaginación!! Confío en que os saldrá a pedir de boca.

Ingredientes:

- Puerro (parte blanca) 1.
- Mantequilla 50 g.
- Espárragos blancos (tamaño grueso), 9.
- Salmón ahumado 150-200 g.
- Huevos L, 5.
- Nata 35%, 500 ml.
- Eneldo seco 1 cda.
- Pimienta blanca molida.
- Sal.
- Huevas de salmón o trucha y alcaparras para decorar.
- Mantequilla y pan rallado para encamisar el molde de cake.


Elaboración:

Prepara el molde untándolo primero con mantequilla y después espolvoreando pan rallado. Sacude el exceso.

Enciende el horno a 180 °C.

Rehoga en la mantequilla el puerro cortado, sazonando con sal (prudente) y pimienta blanca.

Ya blandito, incorpora troceados los espárragos y da unas vueltas antes de retirar.

Bate la nata fría, los huevos, el salmón en tiras, el sofrito y el eneldo. Procura no hacer mucha espuma.

Vuelca la mezcla en el molde preparado e introduce en una bandeja con agua templada para que en el horno cueza al baño María.

Mantén durante una hora aproximadamente. Para saber que está cuajado, presiona levemente con un dedo en el centro del pastel y si está rígido y no mancha estará en su punto.



Sirve con salsa mayonesa.