No sé si conocéis esta receta de judías
que se hace por Andalucía. Con muy pocos ingredientes os podéis encontrar con
una comida muy rica, se hace pronto y no es nada complicada. A mí me gusta
mucho la verdura, pero no me gusta tomármela cocinada siempre lo mismo, pues
entonces sí que cansa y de los aburridos salen los carnívoros y devoradores de
comidas poco recomendables. Contribuyo con un granito de arena para que
encontréis el delicioso sabor de la verdura cuando está bien condimentada. Os
dejo esta receta esperando que sea de vuestro gusto.
Ingredientes:
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Judías verdes cocidas 300 g.
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Ajos 2-3.
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Pimiento choricero 1 grande.
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Pan 2-3 rebanaditas.
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Agua de cocer las judías 250 ml.
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Aceite de oliva 8 cdas.
- Pimienta molida (opcional).
- Pimienta molida (opcional).
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Sal.
Elaboración:
Limpias de hebras y de puntas hemos
cocido las judías después de lavarlas bien. El tiempo dependiendo de la calidad
puede estar entre 25, 30 minutos en cacerola normal. Para cocerlas las echáis
en el agua hirviendo con un poco de sal. Terminadas de cocer las retiramos
escurridas a un plato. Reservamos el agua de cocción.
Mientras, pondremos a hidratar el
pimiento choricero, sin semillas y abierto, en agua muy caliente.
En una sartén ponemos el aceite y cuando
esté caliente freímos los ajos y el pan.
Los retiramos a un vaso de batidora
añadiendo la carne del pimiento raspada y el agua de cocer las judías (250
ml.). Batimos.
En el aceite sobrante de la fritura
volcamos las judías y las salteamos impregnándolas bien con la grasa, cinco
minutos.
A continuación echamos sobre ellas el
batido y dejamos que cuezan juntos cinco o diez minutos más, hasta que quede
una consistencia de salsa no muy densa.
Servimos calientes.