¡Hola, Bienvenidos!

¡Hola amigos!


Os abro encantada las páginas de este blog. ¡Bienvenidos!

La cocina para mí es entretenimiento, un motivo para relajarme, expresarme, experimentar y hacer disfrutar a quienes prueban mi comida; incondicionales mi familia y amigos (siempre muy agradecidos), tengo motivos para poner pasión en cada uno de los platos que hago, ojalá logre transmitírosla.


Lo dedico a mi madre.

martes, 21 de enero de 2020

CROQUETAS DE VINO TINTO


 



Muchos os habéis sorprendido con mis croquetas, y como me comprometí a pasarlas al blog, aquí estoy para que conozcáis de primera mano esta receta tan singular.

Desde el principio os diré que para hacerlas no he tenido más que darle salida a ese vino de calidad que quedó de una comida navideña, y que estando abierto dudé si se gastaría antes de que fuera tarde. Por descontado debía pensar en algo diferente a lo habitual, que no fuera el simple hecho de ponerlo en un guiso o salsa.

La idea surgió a raíz del día de la croqueta, aunque llevaba tiempo meditando sobre la posibilidad de sacar algo interesante sobre el tema. Por probar nada se pierde, así aparecen muchas veces platos que nadie espera. Total, si no tiene éxito con no volver a hacerlas...
 1 +- 100 desperdicio 
Si os gusta el vino tinto, os gustarán sin lugar a dudas estas croquetitas, sí, porque lo ideal es que vayan en formato pequeño, no me valen los croquetones, es un bocado para aperitivo y así debéis comerlas. Un entrante a fin de cuentas.

Y como se trata de una receta de aprovechamiento quisiera que entrara a formar parte del proyecto de Marisa (Thermofan), si a ella le complace aceptarla. 




Os explico a continuación cómo las hice:

Ingredientes:

Vino tinto, Viña Ardanza (Rioja), 4 medidas de un vaso de vino.
Harina de repostería, 1 medida de un vaso de vino.
Puerro 1, la parte blanca.
Mantequilla 1 cda. sopera.
Aceite de oliva 3 cdas.
Pimienta blanca molida.
Sal.
Aceite de oliva suave para freír.

Para emborrizar, en este orden: Harina, huevo batido y pan rallado grueso.

Elaboración:

Lo conveniente antes de hacerlas es hervir el vino para que pierda parte de su fortaleza. Yo hago siempre las croquetas, echando los líquidos en frío, así es que espero a que haya enfriado.

Pon el aceite junto a la mantequilla en la sartén y rehoga el puerro cortado menudito.

Añade la harina y a continuación el vino tinto. Ajusta el punto de sal y pimienta.

Cuece de quince a veinte minutos moviendo continuamente hasta que veas que la masa se desliza suave y se separa de paredes y fondo de la sartén.

Vuelca en una bandeja y deja que se temple. Tapa con film y guarda al frío si no las van a liar de inmediato.

Dales forma y las pasas primero por harina, luego por huevo batido y por último por pan rallado.

Fríe en abundante aceite (en recipiente alto y no muy grande para no gastar en exceso) a temperatura mediana y de pocas en pocas para mantenerla constante. 

Ponlas en papel absorbente y sirve calentitas. ¡¡¡A disfrutarlas!!!



domingo, 12 de enero de 2020

BIZCOCHO RON MONTERO




  
Hola amig@s! 💕 ¿Qué tal vais? No quiero empezar sin mandaros un saludo cariñoso a todos los que me seguís, aunque sea desde la sombra, este blog está para que vengáis a verme siempre que se os antoje, yo encantada de recibiros siempre.

Vuelvo con una receta muy especial que hoy dedico a las empresas Ron Montero de la ciudad de Motril.

Recientemente lanzaron al mercado su nuevo producto que es una auténtica maravilla, el "Ron Café".

Me hice el compromiso de dedicarles una preparación para agradecer sus atenciones conmigo.

Así es que me puse a pensar en alguna cosilla que fuera realmente buena, y creo que he atinado 😉. Ahora os queda a vosotros probar y calibrar si merece vuestro aplauso. Sé por adelantado que os va a gustar porque está para derretirse de rica 👌.

De paso estreno mi fabuloso molde de Nordic Ware, regalo de mis queridos Reyes Magos, para envolver estos aromas y sabores fantásticos. Estoy como una "chavalilla" con zapatos nuevos. No sé si reír o llorar de satisfacción, jjj.

...Y sin más me voy a explicaros cómo hacer este maravilloso bizcocho con sabor a ron café.



Ingredientes:

Harina de repostería 60 g.
Maizena 60 g.
Levadura química, 1 sobre.
Mantequilla Asturiana tradicional, 125 g.
Chocolate Nestlé postres, 200 g.
Huevos L, 4.
Azúcar 125 g.
Ralladura de una naranja.


Elaboración:

Enciende el horno a 180 °C. Prepara el molde untando spray desmoldante, o mantequilla y después harina sacudiendo el exceso.

Pesa los ingredientes secos y tamiza en un bol (salvo el azúcar).
Funde el chocolate troceado con la mantequilla (mejor a temperatura ambiente), en el microondas a intervalos cortos y removiendo cada vez, o al baño María. Deja templar un rato.

Bate los huevos con el azúcar hasta que blanqueen y dupliquen su volumen (5 minutos).


 
Sobre los huevos incorpora en tres veces la mezcla de harinas, de manera suave y envolvente para que no se baje el aire incorporado.

Añade por último el ron, el chocolate y la ralladura. Distribuye suavemente.




 



Vuelca en el molde y hornea a media altura, sobre la rejilla, alrededor de 45 minutos (según horno). Comprueba que está cocido presionando con un dedo el centro del bizcocho (con cuidado), o con aguja larga.





Os animo a probar el Ron Café, su sabor no tiene comparación. Ya me contáis.