Para carnívoros puede resultar una
excelente receta, fácil de hacer y resultona. Me gusta ponerle salvia pues
aromatiza la carne muy discretamente. Para acompañarla me parece buena elección
un chutney de fruta. En esta ocasión me pareció bien ponerle un chutney de
caquis, que por estas fechas nuestro arbolito nos proporciona generosamente.
Otras veces he utilizado el de mango, pero hoy quería darle un toque diferente.
Mi receta de chutney de caqui me gusta, como
también me gusta la de mi querida amiga Silvia del blog chup-chup-chup.blogspot.com,
estoy segura que no le va a molestar que paséis a verla y toméis nota de la
suya. Para ella un beso grande desde el Sur y mis felicitaciones por su cocina,
porque es todo un regalo.
Ingredientes:
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Solomillo de cerdo 1 kg.
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Panceta ibérica fresca en lonchas (una por medallón).
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Salvia fresca.
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Aceitunas rellenas de pimiento rojo.
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Aceite de oliva.
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Pimienta molida.
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Sal.
Chutney de caquis:
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Caquis maduros 8.
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Ralladura de ¼ de limón.
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Jengibre en polvo 1 cdta.
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Azúcar moreno 1 cdta.
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Vinagre de vino blanco 1 cdta.
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Canela molida 1 cdta.
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Arándanos secos (optativo) 12.
- Aceite de oliva 1 cda.
- Aceite de oliva 1 cda.
-
Sal.
Para elaborar el chutney:
La pulpa de los caquis y todos los demás
ingredientes (los arándanos se incorporan al final) se ponen a cocer a fuego
lento durante diez minutos hasta que se deshagan y se integren los sabores.
Movemos todo el tiempo. En los últimos cinco minutos incorporamos los
arándanos. Retiramos del fuego y reservamos tapado en un recipiente.
Elaboración:
Cortamos
el solomillo en medallones de dos centímetros (más o menos). Salpimentamos.
Sobre cada trozo disponemos unas cuantas
hojas de salvia. Cubrimos cada trozo con una loncha de panceta. Pincelamos con
aceite de oliva y doramos unos segundos en una sartén.
Los colocamos en una bandeja y metemos al
horno, 200 ºC. Dependiendo de como queramos que esté de hecha la carne así la
tendremos en el horno (15-20 minutos).
Servimos con las aceitunas y el chutney.
Tiene que estar de muerte, en casa somos bastante carnívoros. Lo único que los caquis y yo no somos amigos. El chutney (cuantos nombres aprendo) mejor con mango, en mi caso.
ResponderEliminarUn beso grande.
Esta muy bien, me lo apunto. Besos preciosa y feliz fin de semana
ResponderEliminarAlicia pero que lujazo de receta!!! Rica y super bonita prentada.
ResponderEliminarTe felicito está de lujo!!
Un besazo y feliz finde
¡¡Hola Alicia!! ¡¡Qué presentación más bonita!! Y la receta es fabulosa. ¡¡Para quedarnos con los invitados!! Me encantan los caquis y nunca los he probado en chutney, la mezcla tiene que ser fantástica. Pues nos acabas de dar una idea navideña de lo más sabrosa. ¡¡Me la apunto!! Besitos.
ResponderEliminarCon esta receta triunfamos seguro!!! Qué rico, con caquis nunca he probado pero pinta muy bien Es una receta típica navideña y con una deliciosa presentación. Un beso!!
ResponderEliminar!Que requetericoooo! Alguien de la casa amante de las carnes, estaría encantado. Bueno otra que tendré en cuenta. Gracias Alicia , estas navidades habrá donde elegir. Jajajaja besitosssss.
ResponderEliminarhas hecho un plato perfecto! la salvia le va al cerdo muyyy bien!! como también el chutney, que me gusta más que cualquier compota (lo encuentro mas rico por ese punto agridulce)
ResponderEliminarSensacional plato!
Qué bocaditos más requetebuenos!!! Besos
ResponderEliminarEse toque dulce del bacon y el caqui tiene que casar con la carne estupendamete. Nosotros sleos hacer una compota de manzana o algo similar, demasiado clasico, ya tenia yo ganas de probar algo como lo que nos traes, que buena pinta
ResponderEliminarUna receta que me ha quedado sorprendida de lo rica que tiene que dar. Al solomillo le debe dar una jugosidad buenísima. El chutney con caquis, me lo pido. Una receta de 10, ya la tengo guardada!!
ResponderEliminarUn beso enorme!!
Me encanta el caqui y nunca lo he probado como chutney pero me imagino que le debe dar un gusto buenísimo a la carne. Te ha quedado un plato para causar sensación en la mesa!!! y qué fácil, no se puede pedir más!!
ResponderEliminarBesos.
Qué receta más ideal para una de las comidas que se acercan y el chutney de caqui me parece de lo más original, desde luego tengo ganas de probarlo :)
ResponderEliminarBesos y feliz semana
Alicia vaya receta elaborada y exitosa!! Seguro que se haga cuando se haga, triunfo garantizado!! Un beso guapa.
ResponderEliminarQue rico bocado, y muy bien presentado, aunque como plato principal es ideal, también me parece muy interesante como tapa o aperitivos si lo ponemos en platitos pequeños con una sola porción, Delicioso!
ResponderEliminarUna presentación preciosa, seguro que te han quedado unos medallones muy jugosos y sabrosos y el chutney de caqui ha de quedar muy resultón.
ResponderEliminarBesos.
Que rico Alicia, vaya plato de fiesta y que presentación más maravillosa, con este plato triunfamos seguro, me ha sorprendido el chutney de caquis, tiene una pintaza riquísima.
ResponderEliminarUn besito y feliz semana.
Que plato mas exquisito, un perfecto plato para el menú de estos días. Besinos Alicia.
ResponderEliminarTe ha quedado de lujo!
ResponderEliminarOh por Dios!!! que me he enamorado! todo tu blog y esta receta se ven maravillosos. Sin duda haré este Solomillo que por cierto me encanta en todas sus versiones. Gracias por visitarme porque asi he podido conocer tu blog y quedarme enganchada contigo.
ResponderEliminarUn beso!!