SOPA CON AGUACATE

El aguacate da mucho juego y si no, lo vais a comprobar con esta receta súper rica. Es tiempo de sopas calentitas y apetece un buen plato de ellas, pero algunos estaréis pensando ¿qué dice Alicia?¡Con aguacate! y la haréis tal vez, y comprobaréis que no os engaño.

Me han pedido la receta y yo, como siempre, obedezco.

Ingredientes:

- Pollo 2 muslos sin piel.

- Hueso blanco 1.

- Jamón serrano picado 50 g.

- Ajos 1.

- Puerros 1.

- Zanahorias 1.

- Laurel 1 hoja.

- Aguacate maduro (no pasado) 1.

- Zumo de ½ limón.

- Pimienta en grano.

- Sal (no suele ser necesaria).

 

Elaboración:

 

 

En una cacerola con dos litros de agua ponemos el pollo, el jamón, el hueso blanco, ajo, puerro y zanahoria (no echamos sal). Dejamos cocer durante una hora desespumando.

 

Sacamos el puerro, el ajo y la zanahoria, que no vamos a necesitar. Troceamos el pollo, no demasiado pequeño. Probamos de sal, si quedase salado añadimos más agua.

Batimos el aguacate pelado y troceado con el zumo de limón y lo vamos aclarando con el caldo de la cocción.

 

Añadimos a la sopa y mezclamos, diluyendo, para integrar el aguacate.

Servimos con dados de pan frito o tostadas finitas de pan.

 

Para Esperanza y Arturo, viaja esta receta a Orihuela ¿o tal vez, a Colombia?