CROQUETITAS CARBONARA CON HUEVO HILADO

A la carga de nuevo con las croquetas. Estas son delicadas y especiales, tal vez para un acontecimiento señalado como un cumpleaños, un aniversario, o cualquier festejo que hagamos en casa, o porque sí, tras el cual nos felicitarán por ellas y nos preguntarán como a mí me han preguntado: ¿Dónde las has comprado? Pero amigos y amigas... en Alicia y sus recetas, jajaja.

Las imaginé un buen día, como otras tantas recetas de este blog, y no dudé en ponerlas en práctica y el resultado fue espléndido. Os dejo la receta para que si os apetece las probéis.

Ingredientes para la masa:

- Harina de repostería 250 g.

- Leche semidesnatada 300 ml.

- Nata especial cocinar 500 ml.

- Bacón ahumado 150 g.

- Huevo hilado 100 g.

- Sal.

- Pimienta molida.

- Aceite de oliva 2 cdas.

Ingredientes para emborrizar:

- Huevo 1, batido y diluido en un poco de leche.

- Harina.
- Pan rallado.
- Aceite de oliva para freír.

Elaboración:

En una sartén echamos las dos cucharadas de aceite y doramos el bacón, que quede tostadito.

A continuación ponemos la harina, la leche y la nata frías, sazonado ligeramente con sal y pimienta blanca molida. Mezclamos muy bien.

A fuego medio y sin parar de mover, para que no se agarre la masa, mantenemos durante diez minutos o hasta que veamos que se despega sin dificultad de la sartén.

Incorporamos el huevo hilado y lo integramos. Apagamos el fuego.

  

Volcamos en una bandeja y dejamos que se temple.

 

  

Formamos diminutas croquetas, procurando coger la misma cantidad de masa.

Las pasamos, como siempre, primero por harina, luego por huevo batido y por último por pan rallado.

Freímos en abundante aceite, que las cubra, a una temperatura moderada y de pocas en pocas para no bajarla, pues si está baja se empaparán y se romperán.

Servimos calientes.