TOMATES PROVENZAL A MI ESTILO

Muy buena guarnición para todos los días laborables y por descontado para las fiestas. Esta Navidad podría ser un buen momento para lucirlos en la mesa, sorprendiendo a los nuestros. Quedan buenísimos y los cocina el horno. Acompaña pescados y carnes y a la pasta le sirve de buen complemento.

¿Ingredientes?... los mínimos ¡No me diréis que no os lo pongo fácil! Os dejo la receta gustosamente.

Gracias Raquel Galín del blog: Mi diversión en la cocina, y gracias Manoli de EL BLOG DE MANOLI y Los postres de Manoli, les agradezco mucho que hayan tenido conmigo el detalle de nominarme con sus premios. Si aún no las conocéis me gustaría ser la primera en llevaros hasta ellas y así comprobaréis qué tipo de cocina nos regalan, son fantásticas. Un beso grande para ellas.

Ingredientes:

- Tomates de rama rojos y prietos 4.

- Ajos 1 diente grande.

- Perejil un manojito.

- Pan rallado para espolvorear.

- Queso Parmesano rallado.

- Pimienta blanca molida.

- Aceite de oliva.

- Sal.

Elaboración:

Encendemos el horno a 180 ºC.

Lavamos los tomates y los cortamos por la mitad (si queremos que resulten decorativos no les desprendemos el tallo). Disponemos sobre una bandeja de horno con el lado de la piel abajo. Salpimentamos y regamos con un hilo de aceite de oliva. Espolvoreamos pan rallado.

Picamos menudo el ajo y el perejil cubriendo cada mitad. Ponemos un copete de queso Parmesano encima y volvemos a regar con un hilo de aceite.

Introducimos la bandeja en el horno veinte minutos. Los primeros diez mantenidos a 180 ºC, los diez últimos a 200 ºC. Los tomates habrán quedado cremosos por dentro, y sobre ellos se les habrá formado una costra crujiente muy rica, las dos texturas hacen un delicioso contraste. Servimos calientes, unas mitades hacia arriba (los que no tienen tallo) y otras hacia abajo (con tallo).