BOLLITOS DE LECHE PARA RELLENAR

Me decidí a hacerlos por primera vez cuando mis hijos estaban pequeños, una tarde que estaba sin mucho que hacer, y con ganas de encontrar un entretenimiento para mí y una satisfacción para ellos. Había leído la receta en algún sitio, pero no recordaba dónde y menos aún me acordaba de las cantidades que tenía que poner de cada ingrediente. Me costaron dos intentos, al menos el segundo salió bien y mis hijos disfrutaron con ellos. ¡Pobres, esperando impacientes la hornada primera y desesperados ya con la segunda! No sé que tienen las cositas pequeñas que gustan mucho a los niños. Rellené unos con queso y otros con paté, les gustaron tanto que durante un largo tiempo me los pedían a menudo. Recién hechos están muy buenos, si los dejamos para el día siguiente desmerecen porque empiezan a ponerse duros, os aconsejo gastarlos el mismo día, mejor recientes.

Ingredientes:

- Harina de repostería 250 g.

- Mantequilla ablandada 50 g.

- Leche entera 125 g.

- Huevo 1.

- Huevo para pincelar 1.

- Levadura Royal ½ sobre.

- Sal 5 g.

Elaboración:

Mezclamos tamizadas la harina con la levadura y la sal. Hacemos un hueco en medio y echamos el huevo entero, la leche y la mantequilla ablandada en trocitos. Integramos poco a poco, primero con cuchara de madera y después con las manos hasta conseguir una masa homogénea y poco pegajosa. Dejamos reposar.

Precalentamos el horno a 180 ºC. Cubrimos con papel de hornear una bandeja.

 

Formamos los panecillos, si se nos pega demasiado la masa nos ayudamos untándonos las manos con un poco de harina. Los ponemos sobre la placa y les hacemos unas incisiones oblicuas con un cuchillo bien afilado. Pincelamos con huevo batido.

Horneamos hasta que tomen color dorado, 15-20 minutos.

Oreamos.