SETAS SALTEADAS CON JAMÓN SERRANO

Prefiero sin duda las setas frescas a que las que vienen en conserva, pero hoy vamos de receta rápida, de las que haces porque ese día no tienes ganas de cocinar o de las que, en un imprevisto, se nos presenta visita en casa, pudiendo en un momento preparar un rico plato calentito con el que vas a sorprender.

Se habla mucho últimamente de "los fondos de despensa", os aconsejo tener en él un par de botes de setas que vais a poder utilizar para revueltos, cremas, tortillas, arroces y cómo no, para saltearlas con un poco de jamón serrano.

Ingredientes:

- Setas variadas 2 botes.

- Jamón serrano 150 g.

- Ajos 3 ó 4.

- Guindilla al gusto.

- Aceite de oliva 4 cdas.

Elaboración:

Lavamos las setas bajo el grifo para quitarles el agua de conserva y dejamos escurrir bien, no deben retener mucha agua, sólo la inevitable.

 

Ponemos el aceite a calentar y en él los ajos cortados en rodajas y la guindilla. Cuando se hayan dorado un poco incorporamos el jamón cortado en trocitos.

Revolvemos un par de minutos e incorporamos enseguida las setas. No ponemos sal. Mezclamos y en cinco minutos, a fuego medio-fuerte, las apartamos y servimos calientes.