CANUTILLOS DE PESTIÑO HORNEADOS

Es una buena idea fabricarnos unos canutillos con masa de pestiños, tengo la licencia para hacerlo dado que éstos admiten varias formas (la más popular es la cuadrada en la que se encuentran las dos esquinas opuestas). No sé si a alguien se le ha ocurrido ya hacerlos en forma de canutillos, si os gusta la idea aprovechadla e id pensando si queréis tomarlos sin relleno o con él y en éste último caso cuál sería vuestro elegido: helado, nata, natillas, franchipán, chocolate, crema de vainilla, mousse, mermelada, cabello de ángel ¿y por qué no rellenar con salados?

Ingredientes:

- Aceite de oliva 200 ml.

- Vino blanco 200 ml.

- Ajonjolí 1 cda.

- Matalahúva 1 cda.

- Harina de repostería 500 g.

- Una pizca de sal.

- Huevos 1 para pincelar.

- Azúcar blanquilla para rebozar.

Elaboración:

 

Calentamos el aceite y retiramos del fuego, en dos minutos añadimos la matalahúva y el ajonjolí. No deben quemarse sino tostarse, para ello tendremos en cuenta que el aceite no esté muy caliente. Dejamos templar.

En un bol ponemos el vino y le incorporamos el aceite casi frío y la pizca de sal. Poco a poco echaremos la harina mezclando para que no queden grumos, hasta terminarla.

Dejamos reposar en el frigorífico dos horas.

Extendemos la masa, sobre la encimera un poco enharinada, con el rodillo, dejando un grosor aproximado de 2-3 mm. Hacemos rectángulos y marcamos tiras de la misma medida, que nos den para cubrir los moldes de los canutillos. Precalentamos el horno 200 ºC.

Cortamos las tiras y cubrimos los moldes enrollando desde la punta hacia arriba, montando ligeramente encabalgada cada vuelta hasta llegar a arriba.

Cubrimos la bandeja de hornear con papel sulfurizado y colocamos las piezas un poco separadas entre sí.

 

Pincelamos con huevo batido.

 

  

Metemos en el horno y dejamos hacer 25-30 minutos. Vigilad que no se quemen, una manera de saber que están en su punto es cuando veáis que los moldes se desprenden solos. Retirad y pasad enseguida por azúcar.

Os dejo una muestra de la clásica manera de formarlos, pero en versión mini.