POLLO KENTUCKY A MI MANERA

Como la manera de cocinar este pollo no ha transcendido, o al menos eso se piensa, por tener fórmula secreta, muchos intentamos dar el toque exacto para que textura y sabor se acerquen lo máximo posible a lo que conocemos. Este delicioso y singular pollo lo inventó el afamado Coronel Sanders (el de los piensos compuestos no) título que obtuvo de la mano del gobernador de Kentucky por sus éxitos culinarios. Así se vio un muchachito huérfano de padre y con pocos recursos económicos encumbrado hasta el grado de coronel, en sus años adultos.

Esta receta es una más añadida a un montón de imitaciones que andan por el mundo. Me basta con que nos guste en casa. ¿Os atrevéis a probarla vosotros?

De un sinfín de especias, dicen que once, más algún aromatizante, se compone su fórmula (de lo poco que se sabe).  Yo elijo las que ahora paso a contaros.

Ingredientes:

- Pollo con hueso, en trozos grandes 500 g.

- Pimentón dulce 1 cda. sopera.

- Pimentón picante 1 cda. sopera.

- Ajo en polvo 2 cdas. soperas.

- Sopa de cebolla (sobre) 4 cdas. soperas.

- Agua 1 vaso.

- Curry 2 cdas. soperas.

- Tomillo 1 cda. sopera.

- Eneldo 1 cda. sopera.

- Estragón 1 cda. sopera.

- Pimienta blanca molida 1 cdta.

- Sal.

- Harina especial rebozados.

Elaboración:

Limpiamos el pollo y le quitamos la piel.

 

Calentamos el agua y en un bol le añadimos la sopa de cebolla, diluyendo bien. Esperamos que temple.

Echamos el pollo y todas las especias. Mezclamos bien y dejamos en el frigorífico tapado con film, doce horas.

 

Sacamos las tajadas y las pasamos por la harina de rebozar (en este paso hay quien vuelve a poner las mismas especias mezcladas con la harina, yo no las pongo para evitar sabores muy fuertes).

  

Las echamos a freír con aceite muy caliente y tres minutos después les bajamos el fuego para que se hagan por dentro.

Ponemos en papel de cocina y servimos con un poco de sal gruesa por encima.