TARTA FUDGE DE CHOCOLATE

Vuelvo a la carga con otro postre de chocolate y es que no hay dos sin tres. Esta receta me la pasó hace algún tiempo mi amiga Marta Vélez, ella no la había hecho pero quería que yo probara a hacerla y le contara resultados, amén de regalarle media tarta. Hice el trato con mucho gusto pues ya sabéis que en casa sólo prueban los dulces y después ahí se quedan (casi siempre) para "el amigo cubo de basura" que tiene muy buena boca, jejeje ¡es una lástima!

Paso a contaros cómo me quedó pues esto de los fudges es un pelín novedoso, al menos en cuanto al nombre se refiere, que la técnica se conoce de lejos.

Ingredientes para el bizcocho:

- Harina bizcochona 175 g.

- Levadura Royal 1 cdta.

- Huevos L 2.

- Azúcar moreno 150 g.

- Miel de flores 3 cdas.

- Aceite de girasol 169 g.

- Leche 150 ml.

- Cacao Valor (en polvo)25 g.

- Mantequilla para engrasar el molde.

Ingredientes para el fudge:

- Mantequilla sin sal 125 g.

- Azúcar glasé 125 g.

- Cacao Valor (en polvo) 25 g.

- Leche 1-2 cdas.

Elaboración:

Hacemos el bizcocho:

Como siempre empezamos encendiendo el horno a 180 ºC y preparando el molde de la tarta, esta vez he usado uno rectangular por variar el formato clásico redondo. Derretimos una cucharada de mantequilla en el microondas y la extendemos por el fondo y paredes del molde con un pincel. Cubrimos el fondo con papel de hornear.

Mezclamos los ingredientes secos, tamizados y agregamos el azúcar en un bol.

 

Ponemos a calentar la miel sin que hierva, para que se ponga líquida y esperamos que temple.

Mientras, batimos el aceite con los huevos y la leche a los que unimos la mezcla de la harina. Por último incorporamos la miel de flores poco a poco y uniendo muy bien.

 

Volcamos el preparado en el molde y lo introducimos en el horno hasta cocer el bizcocho treinta, cuarenta minutos.

Desmoldamos cuando esté tibio, quitamos el papel y oreamos un rato. Cortamos el bizcocho con la lira a la mitad, más o menos.

Hacemos el fudge o glasa:

 

Fundimos al fuego la mantequilla a baja temperatura y le incorporamos el cacao. Retiramos del fuego y dejamos cinco minutos hasta añadir el azúcar glas. Unimos bien o batimos para integrar con dos cucharadas de leche fría. Dejamos unos minutos reposar para que tome la consistencia necesaria para usarlo.

Extendemos parte en la mitad del bizcocho, tapamos con la otra mitad y cubrimos con el resto del fudge.

Decoramos a nuestro gusto.