BROCHETAS ESPECIADAS DE POLLO Y BERENJENA

 Ingredientes:

- Pollo cortado a dados.

- Berenjena pelada y cortada a dados con el mismo tamaño que el pollo.

- Curry 1 cucharada sopera.

- Tomillo fresco tres ramitas (deshojado).

- Sal.

- Pimienta molida.

- Aceite de oliva 1 vaso de los del vino.

Elaboración:

Maceramos la carne y las berenjenas con todos los ingredientes durante un par de horas, removiendo de vez en cuando con una cuchara para que se impregne bien el aliño.

Se ensartan en las brochetas.

 

Ponemos a calentar una plancha y dejamos que se hagan perfectamente dorados.

En quince minutos tendremos un plato excelente, que acompañado de una ensalada puede muy bien constituir una comida sin complicaciones. Incluso podemos dejar una noche entera macerando y al día siguiente sólo dejarla caer en la plancha.